La funzionalità dei laboratori per esercitazioni pratiche è affidata agli assistenti tecnici e al docente della materia inerente al Laboratorio stesso. Il docente ha la responsabilità didattica dell’attività di laboratorio.
Le esercitazioni sono concordate e quando possibile standardizzate nei tempi e nei metodi. Ciò al fine di consentire agli assistenti tecnici di predisporre per tempo macchine e materiali onde evitare improvvise esigenze che non sempre si possono soddisfare.
L'accesso e l'uscita degli studenti dai laboratori devono avvenire alla presenza del docente responsabile di classe.
All'inizio dell'attività o di un ciclo d'esercitazioni gli studenti ricevono in consegna attrezzature di proprietà dell'Istituto, la stessa attrezzatura deve essere riconsegnata al termine dell'attività o del ciclo delle esercitazioni; eventuali mancanze devono essere immediatamente segnalate dagli studenti al docente.
Gli assistenti tecnici con i docenti, dovrebbero controllare a fine lezione, lo stato d'efficienza delle apparecchiature per individuare eventuali danni o la mancanza di materiali.