lessati o arrostitiIL TOPINABOUR
NOME: Topinambour
NOME SCIENTIFICO: Helianthus tuberosus
FAMIGLIA: Composite
DOVE VIVE: si trova a un’altitudine compresa tra il livello del mare e il piano montano
FIORE: i fiori come tutte le composite, sono riunite in capolini molto vistose e ornamentali: di colore giallo dorato
FIORE DI TIPO TUBOLOSO:
a simmetria raggiata quando i petali della corolla (5) sono saldati a formare un tubetto cilindrico alquanto lungo, che si divide solo nell’orlo in 5 piccoli lobi ripiegati in fuoriFIORE LIGULATO:
a simmetria bilaterale, quando i petali sono saldati in un brevissimo tubo, il quale si prolunga in una sola lunga e stretta lamina a forma di lingua, detta "ligula" (linguetta) variamente orientata in fuoriIL CALICE:
è poco visibile, infatti esso è trasformato, come nella maggior parte delle composite in un insieme di squameLE SQUAME:
sono verdi e lanceolate, acuminate, setolose o cigliate al margine che simulano un calice sia per l’aspetto, sia per la posizioneIL PISTILLO:
è unico con ovario inferoSTAMI:
sono 5, dai filamenti liberi e allungati e inseriti sul tubo della corollaANTERE:
sono allungate, saldate le une alle altre per il lato lungo, tanto da formare un tubo cavo attraversato dallo stilo del pistilloL’OVARIO:
ha una sola cavità con un solo ovuloLE FOGLIE: sono semplici, con margine variamente inciso; l’epidermide della foglia, come quella del fusto erbaceo, frequentemente è ricca di appendici a forma di peli.Le foglie talora sparse, apposite o riunite, per lo più a tre a tre, verso la base del fusto sono ovoidali o cordate e leggermente ristrette nella base.
LO STELO O FUSTO: i fusti sono eretti e ramificati e molto, molto alti (anche due metri).
IL RIZOMA: assomiglia a una patata strisciante, ingrossata in tuberi nodosi (da questo viene il nome della pianta) ed è commestibile.
IL FRUTTO: dopo la fecondazione, si formano e appaiono sul ricettacolo che ospita il capolino, tanti piccoli acheni lunghi non più di 5 mm e provvisti di un organo di volo, che ha un ruolo importante per la disseminazione
ALTRE CARATTERISTICHE:
PROVENIENZA:
questo fiore è originario del CanadaCOME VIENE UTILIZZATA: le helianthus tuberosus, oltre a essere usata come
pianta ornamentale di un certo rilievo, viene anche coltivata ampiamente in
Italia e sfruttata per i suoi tuberi che sono consumati sia crudi sia
lessati o arrostiti
CURIOSITA’:
IL SOPRANNOME:
il calice del topinambur e anche detto pappo.IL SECONDO NOME:
questo fiore è conosciuto anche come tartufo di canna o patata del CanadaLA FAMIGLIA:
in questa specie sono ascritte circa 20.000 varietà raggruppate in quasi un migliaio di generiL’IMPOLLINAZIONE: attraverso il tubo degli stami solo dopo che le antere si sono aperte e svuotate del loro polline, passano lo stilo e lo stimma, in modo da spingere verso l’esterno la massa del polline e le due branche a ricciolo in cui si dividerà lo stimma. Sono in questo momento, ancora unite tra loro, cosicchè il polline non vi può aderire e si evita in tal modo l’auto fecondazione. Quando, dopo la visita degli insetti pronubi il polline sarà asportato, lo stimma si aprirà pronto a ricevere il polline proveniente da un altro fiore.