> Tortino di baccalà con patate, cipolla croccante su vellutata di peperoni

> Tortino di melanzane con ricotta e provola di bufala affumicata su concassè di pomodorino

> Tortino di stagione

> Zuppa di fagioli di Sarconi con sfoglie di baccalà e crostata di pasta Kataifi

> Zuppa di stagione

> Crema di fave con cicoria campestre

> Sfrisciuto di maiale con funghi e finocchietto selvatico su crema di ceci

> Crema di stagione